Ⅳ 座持ちのテクニック ２ お客様の話の聞き手に回ろう。聞いている証拠に、積極的に相槌を打て。脇見は禁物。お客様は落ち着けない。 どこの業界でも共通しているかとは思いますが、 『私はあなたの話を、しっかりきいていますよ』という意思表示をするには …

Ⅳ 座持ちのテクニック １ 座の白けは、ホステスの責任。ホステスは人形やアクセサリーではない。ホステスは、お客様が遊んでくださるからといって、甘えてはいけない。遊んでくださるなら、お客様にサービス料を払わねばならぬ。ホステスの遊ばせ方がヘタな…

Ⅲ 飲み方と飲ませ方 １０ 酔った女は面白いが、可愛気はない。 女は惚れた男の前（二人だけの）以外は酔わぬのが花。 １１ 酔わなければ接待できないようでは、一人前ではない。 世の中には、一滴も飲めないで抜群の売上げを達成しているホステスは、幾らで…

Ⅲ 飲み方と飲ませ方 ７ お客様の飲み物のお代わりは、お客様の同意を得て早めに注文すること。ただしムリ強いはしない。 ８ お客様のお酒をさげすむな。通ぶるな。たとえば、「ブランデーはストレートが一番よ。アメリカンなんて最低よ」などというべからず…

学びたい時に学ぶ。 アメリカでは、大学院で勉強するために会社を休職あるいは退職するケースが多く見受けられます。ビジネススクールでMBAを取るため、MOTで技術経営を学ぶため、ロースクールで弁護士資格を取るためなどの理由です。要するに、「学びたい時…

時間の使い方が上手い。 アメリカ人は早朝会議が好きです。みんな忙しくて定時間内ではメンバーが揃わないためです。日本であれば定時後に残業して会議ということになるのでしょうが、「ディナーは家族揃って食べるもの」という意識が強いアメリカでは、残業…

よく働き、よく休む。 筆者と一緒に仕事をしたアメリカ人は本当によく働きます。いわゆる「ハードワーカー」です。もちろん日本人もよく働きますが、「集中力」という点ではアメリカ人の方が一枚上だと思います。 彼らは、ONとOFFの切り換えがはっきりしてい…

具体的にどう行動していけばいいか 今、仕事が辛いのであれば、今までの逆の行動をしてみてください。否定されそう、怒られそう、嫌われそうという怖いことに挑戦してみてください。合言葉は、「頑張らない」です。 具体的な行動の紹介だけしておきます。 仕…

未来のために今頑張る 未来・将来のために、今のうちに準備しておくというのも自分を苦しめる落とし穴になります。 未来を考えずに今を優先するなんて、それでいいわけないじゃないかと思う方は、今までずっと、未来のために準備をしてきたのではないでしょ…

頑張らないと成長できない 頑張らないと成長できないというのも勘違いになります。頑張って成長するのも一つの方法でよいのですが、頑張らなくても成長できるのです。 人には自分の居心地がよい安心できる領域が存在します。能力においても、収入においても…

自信が身に付いたら自分の思い通りやろう 自信が身についたら、「この仕事を辞めよう」や「仕事を断ろう」と思ってもうまくいきません。 もう少しできる自分、素晴らしい自分になったら、自信が身に付くと思うかもしれませんが、できるようになっても自信は…

自己価値低下のスパイラルに陥っている やりたくないことをやり、やりたいことをやらないのは我慢です。 「我慢」は、つまり「自分いじめ」であり、自分をいじめると「自己価値が低下します」そして、自分には価値がないと思うことによって、「こんな自分は…

頑張れば認められると思っている 頑張れば認められる、成果を出すと認められると思っていることが勘違いです。価値のない自分に、頑張るや成果を付け加えることで価値のある自分になろうと思っているのです。 これは、両親の育て方に影響を受けています。 頑…

仕事が辛い根本的な理由 仕事が辛い理由はいろいろあると思います。 仕事が終わらないから仕事ができないから責任を持って自分でやらなければならないからでも、仕事が辛い理由を掘り下げていくと、ある「自分の捉え方」にたどり着きます。それは、「自分に…

そろそろ４月１日付人事異動がオープンになり、歓送迎会が増えだす時期です。 知っているようで知らない、歓送迎会の乗り越え方（基本編）お伝えします。 もちろん、普段の飲み会でも活用いただけます。 【歓送迎会の乗り越え方】 ⑤翌日編 飲み会が無事終了…

そろそろ４月１日付人事異動がオープンになり、歓送迎会が増えだす時期です。 知っているようで知らない、歓送迎会の乗り越え方（基本編）お伝えします。 もちろん、普段の飲み会でも活用いただけます。 【歓送迎会の乗り越え方】 ④注文のタイミング 歓送迎…

そろそろ４月１日付人事異動がオープンになり、歓送迎会が増えだす時期です。 知っているようで知らない、歓送迎会の乗り越え方（基本編）お伝えします。 もちろん、普段の飲み会でも活用いただけます。 【歓送迎会の乗り越え方】 ③食べるタイミング ＜食べ…

そろそろ４月１日付人事異動がオープンになり、歓送迎会が増えだす時期です。 知っているようで知らない、歓送迎会の乗り越え方（基本編）お伝えします。 もちろん、普段の飲み会でも活用いただけます。 【歓送迎会の乗り越え方】 ②お酌の仕方 ＜ビール編＞ …

そろそろ４月１日付人事異動がオープンになり、歓送迎会が増えだす時期です。 知っているようで知らない、歓送迎会の乗り越え方（基本編）お伝えします。 もちろん、普段の飲み会でも活用いただけます。 【歓送迎会の乗り越え方】 ①座る位置 会場に到着して…

Ⅲ 飲み方と飲ませ方 ５ 足元がフラついて、立っていられないほど飲まないこと。 ６ 週に１～２回は禁酒、もしくは節酒日を決めて、体を大切にしよう。休日はできれば禁酒。体を毀しても、誰も助けてはくれない。２０代の不摂生は４０代になって、てき面に現…

Ⅲ 飲み方と飲ませ方 ３ お客様より先に、おつまみに手を出すな。勧められても、待ってましたという下品な態度をしないこと。 ４ お客様より高い酒を飲むな。お客様が進んで飲むようにと勧めない限り飲むな。高いお酒を「飲んでもいいですか」と催促できるの…

Ⅲ 飲み方と飲ませ方 １ お客様に断らずに、勝手に自分の飲み物を注文しないこと。できればお客様と同じものを飲むのがよい。 ２ お代わりをする時も、謝意を表すこと。お客様は大様に振舞っていても、意外に勘定は細かいものだ。 お相手のお客様のお席での飲…

Ⅱ お客様との対応 １１ あとから席に着いたホステスに、お客様の名前を紹介すること。紹介されたら、ヘルプでも必ず名前を覚えること。 以前にも書きましたが、 ホステス同士のチームワークの良さがお店の雰囲気を作っていきます。 あとからホステスが来たの…

Ⅱ お客様との対応 １０ お客様は、自分の何か（持ち物・人柄・仕事・容貌・・・その他あらゆるもの）について、それをいち早く認められ、ホステスに褒められたいものである。それが何であるか、早く見つけて、口に出し褒めること。貴女だって、お客様に同じ…

Ⅱ お客様との対応 ９ 相手によって応対方を変えよ。賑やかなことが好きな人、静かに話すことが好きな人、黙って触ることが好きな人・・・色々である。ワンパターンの接待法では、お客様は飽きてしまう。 ゲームが得意な人には伝わりやすいと思いますが、 一…

Ⅱ お客様との対応 ８ お客様とお客様の関係を間違えぬこと。間違えたら、詫びても済まぬ場合が多い。信頼を築くのには時間がかかるが、怒らせるのは一瞬である。 男女複数でご来店された場合や取引先の接待の場面等で、 お客様を怒らせてしまう場面に直面し…

Ⅱ お客様との対応 ７ お客様の服装・持ち物について、正確な値踏みができること。そして、それを少々オーバーに評価してみせること。但し、知ったかぶりをしてはいけない。 『正確な値踏み』といわれると構えてしまいがちですが、 まずは、ブランドのロゴの…

Ⅱ お客様との対応 ６ ほとんどのお客様には、必ず、お目当てのホステスがいる。そのお目当てが貴女でなかったら、引き立て役に回ること。いつか貴女が引き立ててもらう時もあるのだから。 どこの職場にも共通しているとは思いますが、 職場はチームプレーで…

Ⅱ お客様との対応 ５ お客様の顔をジロリと見ながら、席の前を通り過ぎないこと。挨拶、または微笑みを添えた会釈をしながら通り過ぎよう。席に座っていても、他席のお客様と視線が合ったら、視線だけで誠実な会釈をするとよい。 お店の中のホステスへの心得…

Ⅱ お客様との対応 ４ お客様の興味を示す話題に集中し、貴女の興味本位にならぬよう注意すること。 以前にも書きましたが、 お客様が何を求めてご来店されているか、 事前に情報収集出来るならしておきましょう。 その場で積極的に話題に出した方がいい企業…