結納をしない場合はどうすればいいの？

結納をしない場合でもっともポピュラーなスタイルとして「両家顔合わせ食事会」があります。
結納の儀式的な部分は省いて両家の親睦を深めることを大きな目的とした、カジュアルな食事会です。
顔合わせ食事会に特に決まった流れや儀式的なものはありませんが、婚約の証として、婚約指輪などの婚約記念品を交換するケースが多いようです。
顔合わせの日取りについても、結納と同じく、式の「3から6ヵ月前」に行なうのが一般的です。
お日柄についても、吉日であるとされる六曜の大安、先勝、友引にあたる日を希望するカップルが多いといわれています。

日本の慣例では、おめでたいことは午前中に行なうのがよいとされているため、午前11時くらいに始めて、午後3時頃にはお開きにするとスムーズですね。

https://www.mwed.jp/manuals/458/

ライトな感じで済ませたいならおすすめかもしれませんね。